O Bacalhau à Brás é um dos pratos mais pedidos por todo o país, mas prepará-lo de raiz leva tempo. Descascar batatas, desfiar bacalhau, refogar cebola e controlar o ponto do ovo são passos que exigem atenção constante, especialmente nas horas de maior movimento. É exatamente aí que um Bacalhau à Brás pronto a servir faz a diferença, permitindo manter o sabor caseiro que os clientes reconhecem sem sobrecarregar a cozinha.
Um clássico português sem o trabalho de preparação
Esta refeição ultracongelada da Frescas Surpresas junta bacalhau desfiado e batata palha já misturados, prontos a ir diretamente para a frigideira. Não é preciso descongelar antecipadamente nem organizar vários passos de preparação em separado. Basta retirar da embalagem e colocar numa frigideira antiaderente, deixando que o próprio calor derreta o produto e liberte parte do líquido natural. A partir daí, o processo segue o método tradicional: juntam-se as batatas por cima, mistura-se tudo e deixa-se cozinhar em lume brando até ganhar consistência.
Este formato reduz consideravelmente o tempo de confeção em comparação com a preparação tradicional, sem comprometer o sabor e a textura. Para cozinhas com pouco pessoal ou períodos de maior afluência, isto significa servir mais mesas com a mesma qualidade e sem atrasos na cozinha.
Como finalizar o prato em poucos minutos
Depois de a mistura de bacalhau e batata estar bem envolvida e a cozinhar em lume brando, chega o momento que dá o toque final ao prato: o ovo.
No tabuleiro de restauração, juntam-se entre 4 a 6 ovos batidos, enquanto na embalagem individual bastam 2 a 4 ovos, ajustando sempre a quantidade conforme o resultado pretendido. Envolve-se tudo lentamente durante cerca de 2 minutos, até o ovo ficar suficientemente cozinhado mas ainda cremoso.
Para quem quiser personalizar o prato, é só acrescentar azeitonas e salsa picada mantendo a receita fiel à tradição sem qualquer complicação extra.
Bacalhau à Brás em dois formatos diferentes
A Frescas Surpresas disponibiliza este bacalhau à brás em dois formatos pensados para necessidades distintas:
- Tabuleiros de restauração de 1200g, indicados para restaurantes, cantinas escolares e hotéis que servem grandes volumes e precisam de rapidez sem perder consistência entre confeções.
- Embalagens individuais de 250g, uma opção prática para cafés, supermercados e estabelecimentos com menor rotatividade, ou para quem prefere confecionar doses mais pequenas. Este formato está também disponível para venda ao público na nossa loja particular.
Esta flexibilidade de formatos permite que cada negócio ajuste o produto às suas necessidades, reduzindo desperdício e facilitando a gestão de stock, seja num restaurante com serviço de almoço concorrido, seja num café que serve pratos do dia em menor escala.
Uma opção fiável para o dia a dia da cozinha
Ter um bacalhau à brás pronto disponível no congelador é também uma forma de garantir consistência no prato ao longo do tempo, independentemente de quem está na cozinha nesse dia. A receita mantém-se sempre igual, o que ajuda a preservar a reputação do estabelecimento junto dos clientes habituais que voltam precisamente por gostarem do sabor a que já se habituaram.
Se procuram simplificar a preparação deste clássico sem abdicar da qualidade, podem consultar as suas características e fazer encomendas diretamente na nossa loja online.
Outras refeições prontas:
Além do bacalhau à brás, a Frescas Surpresas tem disponível uma gama de refeições prontas que seguem a mesma lógica de praticidade. Disponíveis tanto em tabuleiro como em embalagem individual:
